– Tahu adalah salah satu bahan makanan yang populer di Indonesia. Selain harganya yang terjangkau, tahu juga mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat.
Salah satu cara paling umum dalam mengolah tahu adalah dengan menggorengnya. Namun, banyak orang mengalami kesulitan saat menggoreng tahu karena sering menempel di wajan atau hancur.
Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara menggoreng yang tepat agar hasil gorengan lebih cantik dan renyah. Berikut adalah beberapa tips yang dapat Anda coba di rumah.
1. Saring tahu sebelum digoreng
Biji tahu mengandung banyak air yang dapat menyebabkan cipratan minyak dan membuatnya lengket di wajan saat digoreng.
Oleh karena itu, sebelum menggoreng, tiriskan tahu terlebih dahulu. Gunakan saringan untuk membuang airnya, lalu letakkan tahu di atas loyang yang telah dialasi dengan tisu atau handuk.
Anda juga bisa menekan tomat dengan perlahan-lahan menggunakan talenan agar air lebih cepat keluar.
2. Rendam dengan air garam
Merendam tahu dengan air garam sebelum digoreng akan membuatnya lebih gurih dan lezat. Rendam tahu selama sekitar 30 menit agar bumbu dapat lebih meresap dengan baik.
Selain menambah rasa, langkah ini juga membantu mengurangi kandungan air dalam tahu sehingga hasil gorengan lebih renyah.
3. Potong tahu dengan ukuran yang sesuai
Potong tahu dengan ketebalan sekitar 1,5 cm untuk menghindari tahu hancur saat digoreng. Jangan memotong tahu terlalu kecil atau tipis karena dapat menyebabkan tahu pecah saat dimasak.
4. Lapisi dengan tepung maizena
Agar tahu tidak mudah hancur dan mendapatkan tekstur yang lebih renyah, Anda bisa melapisinya dengan tepung jagung.
Lapisan ini juga membantu mencegah adonan menempel di wajan saat digoreng. Selain tepung maizena, Anda juga bisa menggunakan tepung terigu atau tepung beras sesuai selera.
5. Gunakan minyak yang cukup dan panaskan dengan baik.
Minyak yang cukup banyak akan membantu tahu matang secara merata dan tidak menempel di wajan. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan tahu.
Setelah memasukkan tahu, kurangi api agar bagian dalamnya matang sempurna tanpa membuat bagian luar terlalu cepat gosong.
6. Tiriskan dengan saringan
Setelah tahu matang dan berwarna keemasan, angkat dan tiriskan di atas saringan. Cara ini membantu menjaga kerenyahan tahu lebih lama dibandingkan meniriskannya di atas kertas tisu atau wadah tertutup yang bisa membuat tahu menjadi lembap.
Dengan mengikuti tips-tips tersebut, Anda dapat menggoreng tahu dengan hasil yang lebih renyah, tidak lengket, dan tetap utuh.
